| 去る4月16日、赤とんぼは設立9周年を迎えました。 利用者さんと一緒にお祝いがしたいとの想いから、田尻理事長のご挨拶の後、行事食としていつもとちょっと違う昼食をお出ししました。 |
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| 和食の料理長に献立立案から調理まで腕をふるってもらいました。 開設10年目を迎えるにあたり、鯛の尾頭つきをメインに、季節の食材を使ったすばらしい御膳をご用意しました。大根の輪に旬のたけのこや蕨･人参を飾った煮物、翡翠豆腐の淡い緑、鯛のピンク、出し巻き卵の黄色と、色彩豊かで繊細、これぞ『和食』だと、食は文化だなあと、改めて日本食の良さを感じることができました。『心』と『技術』のコラボレーションです。 |
利用者さんからも、たくさんの嬉しいご感想をいただきました。 |
| 〇丁度、ご馳走の日にこれてよかった！ 〇赤とんぼの誕生日に立ち会えて嬉しい。今度は、20年目の食事を食べれるように頑張ってリハビリを続けていきたい。 |
| これからも赤とんぼでは皆さんとの楽しい思い出をたくさん作っていきたいと考えています。 ご期待ください。 |
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栄養科科長 稲葉 扶紀子